Blue Flower

Zutaten für 4 Personen:

1 Baguett oder 2 Ciabatta
4 Tomaten (~6 cm Ø)
2 Büffelmozzarella
10-12 Basilikumblätter
1-2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

- Backofen auf grillen stellen
- Baguett in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und hellbraun im Toaster rösten. (Geht auch im Ofen)

- Tomaten in 5-8 mm kleine Würfel schneiden.
- Mozarella in 5-8 mm kleine Würfel schneiden
- Knoblauch klein schneiden. (Geht auch mit der Knoblauchpresse :-)
Alles in eine Schüssel geben und mit den Olivenöl übergiesen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sanft durchmengen.

Die Baguettscheiben mit dem Tomatengemisch satt bedecken und auf das Backblech mit Backpapier plazeiren. Für ~8 min in den auf grillen gestellen Ofen geben (Oberes Drittel).
Sobald der Mozarelle eine goldbraune Farbe angenommen hat sind die Bruscetta fertig.

Zum Servieren die Bruscetta mit den (klein) geschnittenen Basilikumbrättern garnieren. Mit einer Schere geht das am einfachsten.